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[成功] Effect of Mixing Time on Structural and Rheological Properties of Wheat Flour...

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发表于 2014-12-5 13:56:27 |只看该作者 |正序浏览

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题名	Effect of Mixing Time on Structural and Rheological Properties of Wheat Flour Dough for Breadmaking
作者	A. Gómez, C. Ferrero, A. Calvelo, M.C. Añón & M.C. Puppo
杂志	International Journal of Food Properties
年\|卷\|期	2011, Volume 14, Issue 3
页码	583-598
链接	http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10942910903295939?journalCode=ljfp20

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沙发

发表于 2014-12-5 13:56:52 |只看该作者

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楼主

发表于 2014-12-5 13:56:28 |只看该作者

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